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tatan

サロン

東京都町田市小田急線鶴川駅　バス10分東平

プロフィール

・1977年7月18日生まれ(B型)
・栄養士
・21歳の時、大手お菓子教室で師範コース修了
・研究所で水の分析を10年していました

サロネーゼと言う言葉を知ってから、私も子どもに「おかえり」と言える自宅教室をしよう!と思いました。

でもどうやって?何を教える?と考えた時に、昔師範まで修了し、ずっと趣味で続けていたお菓子教室にしよう!と思い、子育て中のママや趣味で作りたい人、大人の習い事を楽しみたい人向けにケーキ教室を始めました。

マンスリーレッスン、プライベートレッスン、マカロンレッスンは、作りやすくてめちゃくちゃ美味しい!と本当に大好評でした。ほとんどの方がリピーターさんになってくださったのですが、新規のお客様はあまりいなくて、常連さんに「なんでこんなに良い教室なのに人が来ないのかしらねぇ?」と悩ませてしまうほど(笑)

私は納得いくまで試作に試作を重ね、レシピを作っていたので、完成したレシピには自信を持っていました。でもお客さんが来ないから伝えられない…

コロナ禍になり、さらにお客様がいなくなり廃業寸前になった時も、上手く行ってる教室に対して、「絶対わたしのレシピの方が美味しいのに!」と負の感情いっぱいで眺めていました。怖いですよね。

悔しい、虚しい、悲しい、どうにかしたい!!と思い、本気で集客を勉強し、なかなか成果が出なくて辛い時もあったけど、たくさんの人にレシピを届けられるようになりました。ちゃんと収益がでて収入が安定し、心も安定し、人生が変わりました。

一般のお客様だけでなく、私のように集客に悩んでる先生の役に立ちたいと思ってレシピのライセンス制度を始めました。

今では、ライセンスを取ってくれた先生達はのべ
２５０名以上。
「先生のレシピは最高です!」
「生徒さんに喜んでもらえて、先生には本当に感謝です」
「たくさんレッスンしたいです!」と大変よろこばれています。

このライセンス制度を始めてから私の願いは、私の所にお客さんが来てほしいと言うより、タタンのライセンスを取ってくれた先生のお教室に、お客さんが来てほしい!

このライセンスをきっかけに、その先生の収入が上がってほしい!に変わりました。

今はこの想いを軸に教室の運営を決めています。その為に手放したものもたくさんあります。

・私が一般向けレッスンを辞めたら、他の教室にお客さんが行ってくれるかな?
・私だけ値上げしたら、他の先生からライセンスを取ってくれるかな?
・私が単発レッスンを辞めたら、他の先生からライセンス取ってくれるかな?
と、今ここまで手放してしまいました。
この想いを詰め込んで作ったのが、商用可能レシピと、本気の集客講座がついた

【超極上スイーツコース】です。

現在のタタンのレッスンメニューは、コースレッスンと動画レッスンのみになっています。

でも、今まで支えてくれたお客様や、単発で受けてくれた素晴らしい先生達との交流も終わらせたくないので、そんな皆様とはイベントなどでこれからもお付き合いいただければウレシイです!

こんな私ですが、どうぞよろしくお願いします。

さらに長～い自己紹介はこちら

お菓子&ケーキ教室タタン 大津純子